Bryghusets Øl

Bryghuset Sønderkærs øl

Alle de seneste opskrifter findes også på beercalc.org. Søg På Mads Sønderkær som brewer, og alle opskrifterne dukker op. Der er også links til de enkelte opskrifter på siderne listet herunder

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

2019

2018

2017

  • BICCIPA: En belgisk imperial Christmas chili india pale ale – året juleøl (8,5%).
  • SMASH Challenge 33: en lige ud af landevejen SMaSH IPA (5,8%).
  • KAOS: En velhumlet IPA, til en helt emdnu en helt særlig dag (6,0 %).
  • Awesome IPA: En specialdesignet amerikansk IPA, til en helt særlig dag (7,2 %).
  • COW: En belgisk hvedeøl med masser af citrussmag (5,4 %).
  • Poul Kvak: En Pawel Kvak klon (10,9 %).
  • Dunkel Onkel Stefan vejer hede hvide bier: En Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel klon (5,5 %).
  • IP80: En særdeles velhumlet Imperial IPA (8,4 %).

2016

  • Skovenisseøl: En belgisk red ale med hyldeblomst (5,0 %).
  • Negerkys: En særdeles sort IPA (6,8 %).
  • 10 Rockerfår: En belgisk quadrupel med honning. Rochefort 10 klon (10,0 %).
  • Hopsa: En single hopped amerikansk IPA (7,5 %).

2015

  • Barns øl: En belgisk tripel med kandis (9,3%).
  • Vinterstorm: En ryd på i gemmerne potent IPA med kandis (7,5 %).
  • Kom så det hvee’: En klassisk hvedøl – den første øl brygget i det nye bryghus (5.5 %).
  • Fredriks Bajer – den første undergærede øl fra Bryghuset Sønderkær (4.6 %).

2014

  • Ale no. 29: juleøllen 2014 – det sidste bryg i det gamle bryghus (5.9 %).
  • forbindelse med, at brygmesteren underviste og vejledte 25 internationale studerende i ølbrygning blev der lavet seks øl- To af disse (Vitus weihenstephaner og BEST 2014 IPA) stod brygmesteren selv for at lave, mens de fire andre blev lavet af kursisterne under kyndig vejledning af brygmesteren. Grundet en fejlet leverance af pilsnermalt, måtte brygmesteren trylle lidt med opskrifterne, men øl blev det da til:
    • Vitus weihenstephaner. En Weizen Bock – en klon af Weihenstephaner Vitus (6.9 %).
    • BEST 2014 IPA – en klassisk engelsk IPA med et tvist af Cascade (7.6 %).
    • BEST 2014 Imperial American IPA – baseret på XXX Chili, dog uden chili (8.9 %).
    • BEST 2014 Elder Hoegarden – en Hoegarden Wit klon tilsat hyldeblomst (6.3 %).
    • BEST 2014 Tripel – En belgisk tripel med en lidt særegen maltprofil (7.2 %).
    • BEST 2014 NBA klon – En New Castle Brown Ale klon (5.0% ).
  • Bunny Hops. En velhumlet amerikansk hvedeøl (5.1 %).

2013

  • Winter Ginger. En belgisk pale ale med ingefær (6.0 %).
  • Den Blege Løve. En amerikansk oregano pale ale (4.8 %).
  • Rosemarys Baby En godt humlet belgisk saison tilsat rosmarin (6.7 %).

2012

  • WIPA (a wine IPA) Årets juløl fra Bryghuset Sønderkær. En IPA tilsat druesaft fra hjemmedyrkede vindruer (6.4%).
  • I andledning af brygmesterens og brygassistentens bryllup blev der lavet to øl:
    • Honeymoon – En amerikansk IPA med honning (6.4 %).
    • Hvedbrødsdage – En hvedeøl brygget på kærlighed og postevand (5.5 %).

2011

  • Zoethout Kwak – En belgisk amber med lakrids(7.1 %).
  • SummerLime – En belgisk blond (6.9%).
  • XXX chili – En Imperial pale Ale med Chili – min 30 års fødselsdagsøl (8,4 %).

2010

  • ICCy Christmas – En juleøl brygget i samarbejde med The Irish Coffee Club (5.9 %).
  • Vitus Hvede – en dunkel weizen (3,0 %).
  • Triale – En Märzen, første bryg på det nye brygudstyr (5,9%)

2009

  • Christmas Teddy Beer – En juleøl brygget på ekstraktsæt – nænsomt tilsat krydderier.
  • Vor Frues hylde – En hefe weizen tilsat hyldeblomst.

2008

  • X-Mads – En juleøl brygget på ekstraktsæt købt hos brygladen.