En Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel klon

Dunkel Onkel Stefan vejer hede hvide bier blev brygget i forbindelse med at brygmesteren afholdte en workshop i ølbrygning for UNF Aalborg. Det er en mørk hvedeøl, kraftigt inspireret af Weihenstephaner Hefe­­weissbier Dunkel…. Hvis du forstår så’n lille en.

Mæskning ved en relativt høj temperatur har giv­et en herlig sødme til øllen (den endte med at have en relativ høj FG værdi), men sødmen afbalanceret af en tydelig malt­karakter og kraftig karbonering.

Som altid blev densiteten målt undervejs. Efter en uges gæring faldt densiteten ikke ydeligere, så den endte med at blive relativt sød.

Dunkel Onkel Stefan vejer hede hvide bier er uklar, men det er jo også en hefe weizen

Dunkel Onkel Stefan vejer hede hvide bier som den tager sig ud i et rigtigt glas, flot skum!

Som altid blev der lavet en etiket. Navnet “Dunkel Onkel Stefan vejer hede hvide bier” er baseret på, at det er en Weihenstephaner Hefe weissbier Dunkel klon. Etiketten kom til at se således ud:

Opskriften kan som altid hentes på Beercalc her.