Winter Saison

En ravfarvet saison (5,4%)

Winter Saison er mild ravfarvet saision. Den er inspireret af Paul Zoccos: “Belgian Saison in the Style of Saison Dupont“. Øllen har en fin malt­karakter og er nænsomt humlet. Den er gæret med en fransk saisongær, som her givet den krydrede og frugtige noter. Winter Saison er let drikkelig og passer fx glimrende til afterski.

Ved omstikningen var densiteten faldet til 1018, så selvom gæringen var list sløv til at komme i gang (brygmesteren havde glemt at forberede gæren til den fest den skulle til at opleve), var gæringen fint i gang. Winter Saison så således ud ved omstikningen:

 

Efter 14 dages gæring, var densiteten nede på 010, så brygmesteren tænkte, det var tid til at få øllen på flaske. Det lader til at blive en fin mild ale, en rigtig tørstslukker!

Som altid lavede brygmestern en etiket. Denne gang med en baggrund fra St. Øksø på en frostklar dag

 

Opskriften kan som altid hentes på Beercalc her.