Negerkys
En black IPA (lidt som dårlig kaffe: SORT og BITTER, men smager til gengæld fremragende!)
”NEGERKYS” er en black IPA brygget i forbindelse med et Brew Battle med en låst opskrift i Aalborg Håndbryggerlaug August 2016. “NEGERKYS” overrasker med sin kraftige duft og smag fra de amerikanske humletyper Columbus og Centenial, og brygmesteren har gjort sit bedste for at give øllen en middel maltsmag med noter af kaffe. For at frembringe den mørke farve, men undgå en kraftig smag fra de mørke og ristede malte, valgte brygmesteren at lave et koldekstrakt af den mørke Carafa Special III malt (se detaljer i opskriften, som er linket nederst på siden.
Urten var meget mørk, og havde en kraftig bitterhed
Desuden valgte brygmesteren at måle farven på “KYS”. Dette blev gjort efter højeste standard, og det viste sig, at den var MØRK!
Hele 156 EBC blev den målt til, som egentlig er udenfor kategori, men når det skal være sort, så skal det være sort!
Under gæringen blev der tilmed tørhumlet med rigelige mængder humle, hvilket har givet “NEGERKYS”, en herlig duft.
Etiketten kom til at se således ud:
Opskriften kan som altid findes på Beercalc her.